留学经验谈-酒店管理专业优劣势分析

浏览次数：2434    发布时间：2013-05-30

 

这几年，酒店管理专业一直是比较受大家追捧的一个专业，很多同学其实并不真正了解这个专业，也毅然决然的选择了它，读了一段时间后，觉得还是不喜欢，又费劲的去换专业。那今天我们就稍微来分析一下这个专业的优势极其劣势，大家也好根据自己的情况重新评估一下，看看自己到底适合不适合这个专业。

 

这个专业的优势和劣势PK：

 

1、优势

 

A、前景光明

中国的酒店业就不多说了，Ritz-Carlton会有7家、Hyatt会有15-20家、Kempinski会有18家、Sofitel会有20家，大部分的国际品牌酒店未来最重要的发展战略就是要将他们的中高层经理本土化，除了极少数欧美籍经理外，中国人将大量取代现在的新加坡、香港、台湾的员工。而且伴随着酒店业的发展，众多周边行业，如酒店咨询，酒店供应，旅游等行业也需要大量本土国际化管理人才。

 

B、发展稳定

在酒店行业每个员工的发展道路都是非常稳定的，很少酒店会主动辞退员工，特别是你的资历越多、学历越高更是炙手可热的人才。通常一名毕业生会在酒店里稳步发展，跳到不同的酒店更好的职位，或者在同酒店更高的职位上，一步一个脚印发展。当你的简历上工作过的酒店，工作过的部门越来越多的时候，可能那就是你迈向总经理的一天。

 

C、多样性（工作地点、工作部门）

在一个酒店里有餐饮部、客房部、市场部、人力资源部、财务部等不同的部门，酒店管理专业毕业的学生可以在不同的部门游刃有余。但是，如果你只是毕业于会计，经济，管理，销售专业的话，需要花很大工夫去其它部门学习。另外，同一个酒店管理集团在全世界各地都有分店，当你被纳入他们人才贮备的视野里的时候，你会有很多在全世界不同地方顶级酒店工作的机会。当然，这必须要建立在你有这种适应国际化环境，学习不同文化的能力的基础上。同时一个好的五星级酒店往往是城中的热点，许多大型活动、豪华晚宴都会在酒店里举行，作为酒店的一员，你很可能有机会见证历史重要的一刻。

 

D、中长期回报高

当你做到中高层经理的时候，你的薪酬待遇就是国际水平。当你作为一名酒店的总经理，你的薪水和德国人、美国人、日本人不会有很大区别。同时酒店集团会为你的生活提供各种各样的帮助，例如旅行补贴、免费酒店、子女教育补助等，而且酒店内部有各种各样的培训计划，为你个人发展提供更多的学习机会。

 

2、劣势

 

A、起点低（薪酬、工作职位）

在中国的酒店业，无论你是哪一个学校毕业，洛桑、康奈尔、蓝山也好都必须从低做起，你的学历一开始也并不重要，文凭、本科和硕士都基本一样。酒店必须有一个认识你的过程，你也必须有一个认识酒店、认识企业、认识其集团文化的过程。你的学历背景会为你带来更多的工作机会，酒店会不时的把一些重要的任务交给你，当你圆满完成就可以进入下一个阶段了。

 

B、压力大

酒店行业做 Operation 部门的，像餐饮部、客房部、销售部在不同时候都会面对巨大压力，特别是在节假日家人朋友都休息的时候，往往也是工作最忙的时候，这种工作上和私人上的压力，并不是所有的人都能体会到的。但是，也有人喜欢这种紧迫感，这样的话，生活节奏更快，当你能很好的完成任务的时候，满足感更大。而且当你能很好的平衡工作与私人关系的时候，那种家人朋友相互体谅的欣慰也是别人很难领悟的。

 

C、发展时间较长

据统计，在亚洲从实习生到酒店总经理，平均需要 16.5年时间。如果加上中国酒店业迅猛发展，紧缺大量人才的因素，至少也需要13-15年。如果从你23岁毕业开始算，最快也要 35 – 40 岁当上总经理。我们恺撒里兹的一名毕业生是喜达屋集团最年轻的总经理之一，也要 35岁了。其实相比其它行业，这并不算太长，但是与现在大家都想一夜暴富的社会风气相比确实有点长。

很多学生看到这里，大呼一声，我喜欢这个专业，我要选择，那么我们现在聊聊如果从事酒店管理行业，那我们都需要具备什么样的的素质呢？

 

很多人以为凭着一间名校的高学历就可以在酒店业里畅通无阻，其实不然。证书只是一张入场劵，酒店看中的除了经验以外,更重要的是一个人的态度、一个人的素质，这些体现在很多地方，每个酒店的标准却大同小异。主要集中在以下几点：

 

1、与人沟通能力

酒店是与人打交道的行业，学会怎样和你的顾客、同事、上司相处融洽是必修课。

 

2、主动性

在一个酒店里许多工作都是靠员工的自觉遵守主动完成，一点点的 extra 就会把你和你所工作的酒店与别人区别开来，举个例子。在印度，一对欧洲夫妇下塌某一五星级酒店，由于早上要赶印度的内陆火车，他们凌晨四点就必须离开酒店了。当他们经过大堂正准备离开酒店的时候，发现酒店的员工正站在门口拿着为他们准备的早餐便当，告诉这对欧洲夫妇，印度的内陆火车并不是非常完善（据我所知坐车顶的大有人在，猴子也在火车上随处可见），酒店基于他们的饮食特地为他们准备了这份早餐。当这对夫妇到达目的地入住了预订的酒店后，电话铃响起来了，正是这间为他们准备早餐的酒店打过来，确认他们是否已经到达目的地。这些例子在酒店的教科书里多不胜数。

 

3、学习适应能力

即使在同一个酒店集团，每一个分店都不一样，每个酒店里边不同的部门工作也不一样。怎样去适应不同的环境，从不同的人身上学习不同的做事方式，把自己的工作做的更好，这也是必修课。

 

4、团队精神

酒店是一个有机的整体，所有部门缺一不可，大家必须互相配合，互相支持才能有效的工作，举个例子。大脑、手脚、屁眼。记得在某一毕业典礼上，某一嘉宾把酒店比喻成一个人，不同的部门就像人的大脑、手脚一样。有一天，大脑、手脚争论谁应该成为最重要的部分，手脚好像是当知无愧的成为了最后一名，但是手脚拒绝继续工作，可想而知后果会怎么样。所以，一个酒店是一个有机的整体，任何部门和个人都发挥着重要的作用。

 

5、灵活性（预见、反应能力）

这个和上边提到的主动性是息息相关的，简单点有点像看图找错误的能力，酒店管理人必须有一双雪亮的眼睛，比如说在你每天经过的大堂有一盆花摆错了位置，你能不能察觉到就是这里所谓的预见和反应能力，你去不去把它摆正或者找相关的人处理，这就是主动性。记得在学校做 duty 的时候，我没有发现大堂的地上有一片小纸片，只见校长迎面走来，弯下身，把纸片捡起来扔到垃圾筒里。若无其事的走向我，亲切的说了一句“早上好！”你必须要有发现错误，预见顾客需要的能力并且不是推卸责任或者逃避工作，而是主动面对并把它好好完成。

 

6、吃苦能力

在酒店业，超时工作和完成一些又脏又累的任务，例如扫厕所、洗碗、拖地等工作也是每个学生在开始阶段可能会遇到的。而且和客人接触最多的往往是钱拿得最少的，当然，并不是说学生一直会要做这些工作，但是在你被要求去做的时候，能否微笑着去完成就是酒店管理学生与其他人的区别。

 

博纳寰美点评：酒店管理专业是一门实用性较强的专业，也是一门需要沟通、付出的专业；本专业适合外向型且喜欢管理相关的学生选择。酒店管理专业的就业波动性小，远期待遇较高，人才缺口较大，是个适合选择的专业！

 

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