美国酒店管理专业介绍

浏览次数：2065    发布时间：2013-02-22

一般谈到酒店管理，大家都会自然地认可瑞士的酒店管理专业，然而美国作为全球教育资源最为发达的国家，其酒店管理专业有极强的教育实力，课程设置的灵活性及人性化，领衔全球。如休斯顿大学的酒店管理专业，一年之内的三个学期都为学生提供在全球范围内的豪华酒店实习的机会，甚至校内就有一个希尔顿酒店。这是任何一个国内大学的酒店管理专业都不能企及的。特别是美国拥有瑞士无法比拟的强大的国内市场以及众多的高级酒店，使学生不必担心自己的就业。

在美国，有关酒店管理专业是一个拥有两个名称的专业。即hotel management和hospitality management。会一样吗?前者顾名思义，就是酒店方面的管理，而后者的概念会比较广泛，会有很多不同的研究方向，hospitality更广义些，统指旅游接待业，其中包括hotel，travel，agency，airline，casino等等，甚至一个快餐店，咖啡吧也可以叫hospitality。我们习惯上把所有有关hotel,tourism,restaurant,traveland hospitality industries的专业归为一类，但从每个program不同的名称就可以看出其课程设置和研究方向的重点。如：New York University（Masterof Sciencein Hospitality Industry Studies），Cornell University（Masterof Managementin Hospitality）(MMH)，Temple University（Masterof Tourismand Hospitality Management），George Washington University（Masterof Tourism Management）这个项目下属的一个方向是（hospitalityManagement），MichiganStateUniversity(ThemasterofsciencedegreeinHospitalityBusinessManagement),

 

The Pennsylvania State University(MasterofScienceinHotel,Restaurant,andInstitutionalManagement(M.S.HRIM),UniversityofNevada,LosVegas(Master’sofScienceinHotelAdministration).

 

在美国学习酒店管理专业，还会有幸能够有机会参加在国外的一些大型酒店管理业的峰会。如AnnualGraduateStudentResearchConferenceinHospitalityandTourism就是一个酒店与旅游业每年都会举办一次的峰会，一般会由两所美国大学承办，由业界教授学者交流经验，分享最新的学术成果。

 

提到酒店管理，大多数人想到的是毕业以后去酒店工作，其实并不是这么局限。我们来看看Cornell05年毕业生都进入哪些行业吧：Hotel/Resort(Property，Corporation/Regional),Consulting,RestaurantOperations,RealEstateFinance,E-Commerce,TravelDistribution,Entrepreneurship,ManagedServices,Law,Winery,Banking&FinancialServices.怎么样，是不是有些听起来很新鲜。

那么大家现在就会深入考虑一个问题，学习酒店管理专业的核心价值在哪里？

 

相关数据呈现，中国现有旅游涉外酒店8000多个，星级酒店3000余家。现有的酒店精英远远不能满足市场的需求，酒店业精英，特别是高级管理精英十分紧缺。其次，正规教育培训机构培养的精英相对较少。大家会惊奇的发现在国内开设酒店管理专业的高校屈指可数，并且处在初期阶段。因此随着市场规模逐渐扩大，酒店行业竞争日趋激烈，对精英的需求也不断增加。

 

据介绍，旅游业精英的奇缺，不仅表现在人数上，而且突出地体现在"质"的差距上。纵观全球酒店管理，一个被众人熟知的专业，并且正在走向高端化。随着全球化进程,全球酒店发展更需要有熟悉世界各国文化背景的管理人才来接待越来越多的各国游客,其中中国游客在目前的市场增长率保持上座。因此，招收国际性人才进入酒店管理行业已经成为必然趋势。那么对未来酒店管理型人才的培养定位在熟知酒店管理与战略、酒店品牌管理与营销创新、融资与资本运营、绿色饭店的评定标准、集团化与连锁经营等商业知识、政府法规、管理知识等层面；其次良好的语言应用和公关能力，掌握酒店管理基本经营、管理理论技能，适应市场经济发展需要的实用性，掌握餐饮服务，餐厅服务和客房服务等三项基本服务技能，良好的礼仪修养和社交能力是培养应用性人才的核心。简言之，学校要培养的人才是在酒店管理这个特殊的行业里，经理人既要熟悉旅游市场动态，要在把握成长趋势、在确立市场定位等决策层面上具备判断力，又要精通业务，懂管理，能开展现实操作。

 

因此，人力资源管理，酒店管理策略，信息系统管理，市场和酒店管理工业，酒店旅游管理，酒店、旅游管理操作分析，财务管理和酒店服务成为了美国各大酒店管理专业的核心课程。另外，位于赌城拉斯维加斯的Nevada大学配合当地的娱乐环境特设有俱乐部和赌博管理。于此同时，学校也会为学生提供非常优越的实习机会。我们会发现，在美国学习酒店管理专业并非图书馆里纸上谈兵的中国传统教学模式。美国开设酒店管理专业的学校几乎都会有自己对口的酒店为学生提供实习机会。学校的教学采用理论和实践相结合的方式，学生会在学习理论知识的同时获得在实习机会，在实际工作中锻炼自己的能力。一些学校的学生食堂也包给酒店管理专业的学生进行实践。

 

国外的酒店业已相当成熟，一些著名的酒店品牌都具有鲜明的服务特色和完善的管理系统处理日常事务和突发状况，对于企业员工的职业发展，晋升路径也都有成熟人性化的系统。如像波特曼丽嘉，除提供给员工每年至少3次与上级主管沟通探讨其个人发展规划的机会外，还会为员工提供内部转岗的机会。这些都是国内业界需要提升的软实力标准。

 

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